da Simo..pane e vino

piccola ma ottima panineria romanesca, è situata in Via di Parione 34, nel centro storico di Roma, tra via del Governo Vecchio e Piazza della Pace, a pochi passi da Piazza Navona, nel rione Parione.

la panineria è piccola, ma se vi trovate a passeggiare nei dintorni di piazza Navona , tra vicoli del centro storico e si avvicina l’ora di pranzo o di cena…andatela a cercare, ne vale sicuramente la pena !!!

Simo o meglio Simona Mariani , la riconoscerete subito…è lì a salutarvi se passate e a inviarvi a mangiare degli insuperabili panini con farcitura prettamente Romana.

Le farciture dei panini sono incredibili !! E si…perchè simo nel panino mette proprio di tutto (salsiccia, polpettine di vitello, straccetti, broccoli, carciofi, abbacchio, coda alla vaccinara….ma anche fagioli e lenticchie e tanto altro..), quindi è possibile scegliere quello che più vi soddisfa….da quelli imbottiti alla carne (favolosi quelli alle popette, sia in bianco o al sugo) , a quelli con verdure( dai broccoletti alla cicoria, dalle patate ai carciofi)…resta inteso che dopo che ne avrete assagiato uno ne vorrete sicuramemente assagiare un’altro.
Il segreto di Simo?…Oltre ad essere un eccellente cuoca, sa scegliere con cura le materie prima con cui farcire i suoi panini…non ultimo il pane che si fa prepare ogni mattina da un vero artigiano Fornaio.

P. s. Non perdetevi le sue mitiche crostate.

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